10 Mar Inovasi Menu Makan Bergizi Gratis (MBG) Selama Ramadhan: Menyajikan Hidangan Bergizi Untuk Berbuka Puasa
Momentum Ramadhan menghadirkan tantangan sekaligus peluang untuk meningkatkan asupan gizi anak-anak terutama saat berbuka puasa. Dalam periode ini, Program Makan Bergizi Gratis (MBG) hadir sebagai solusi inovatif untuk memastikan kebutuhan gizi tetap terpenuhi sekaligus mengurangi konsumsi makanan di luar yang seringkali dinilai kurang sehat. Melalui hidangan bergizi yang dirancang khusus, program ini tidak hanya mendukung kesehatan anak-anak, tetapi juga membentuk kebiasaan makan yang lebih baik. Berikut ini akan diulas lebih lanjut mengenai inovasi menu MBG selama Ramadhan serta dampak positifnya terhadap kesehatan dan pola makan anak.
Apakah Program MBG Dapat Menunjang Gizi Anak Selama Ramadhan?
Bulan Ramadhan membawa perubahan dalam pola makan anak-anak, terutama dalam pemenuhan gizi harian mereka. Tantangan utama yang sering muncul adalah kecenderungan mengonsumsi makanan berbuka yang kurang sehat serta kurangnya asupan gizi seimbang. Untuk mengatasi hal ini, Program Makan Bergizi Gratis (MBG) hadir sebagai solusi yang memastikan anak-anak tetap mendapatkan gizi yang cukup dan berkualitas, sehingga mereka dapat menjalani ibadah puasa dengan lebih sehat. Salah satu manfaat utama dari program ini adalah menghindarkan anak-anak dari konsumsi makanan kurang sehat yang banyak beredar di luar rumah. Saat berbuka, berbagai jajanan dengan kadar gula tinggi, lemak berlebih, serta bahan tambahan pangan yang tidak sehat sangat mudah dijumpai. Anak-anak sering kali tergoda untuk membeli makanan tersebut karena tampilannya yang menarik tanpa mempertimbangkan dampaknya terhadap kesehatan. Dengan adanya MBG, mereka memiliki alternatif makanan berbuka yang lebih sehat, higienis, dan bergizi seimbang, sehingga kebiasaan mengonsumsi makanan kurang sehat dapat dikurangi. Selain itu, MBG memastikan anak-anak mendapatkan gizi seimbang yang dibutuhkan untuk tumbuh kembang mereka. Selama berpuasa, tubuh memerlukan asupan gizi yang cukup agar tetap berenergi dan sehat. Kurangnya gizi yang tepat dapat menyebabkan kelelahan, penurunan daya tahan tubuh, serta gangguan metabolisme. Anak-anak yang mendapatkan asupan gizi seimbang memiliki tingkat energi yang lebih baik, daya tahan tubuh yang lebih kuat, serta metabolisme yang lebih optimal dibandingkan dengan anak-anak yang mengalami defisiensi gizi (1). Oleh karena itu, makanan yang disediakan dalam program ini harus diformulasikan untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat, protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral, sehingga anak-anak tetap mendapatkan energi yang cukup untuk menjalani aktivitas sehari-hari dengan baik.
Apakah Menu Program MBG Sudah Optimal dalam Memenuhi Kebutuhan Gizi Anak Selama Ramadhan?
Di laman media sosial Badan Gizi Nasional RI, terlihat bahwa pemerintah menampilkan paket menu bergizi gratis (MBG) sebagai sebuah informasi yang dapat dilihat oleh masyarakat. Menu yang disusun dirancang untuk memenuhi kebutuhan energi, protein, lemak, dan karbohidrat dalam takaran yang seimbang. Setiap paket terdiri dari kombinasi makanan yang menyediakan sumber karbohidrat, protein, dan lemak sehat. Contohnya, menu berbuka yang terdiri dari bubur kacang hijau, ketan hitam, telur rebus, kurma, dan susu memberikan total 474 kkal energi, dengan kontribusi protein sebesar 20,6 gram, karbohidrat 72,69 gram, serta lemak 17,09 gram. Selain itu, menu lain yang diposting dalam laman yang sama adalah roti, telur rebus, kurma, buah jeruk, dan susu, dengan kandungan energi sebesar 414 kkal, protein 14,6 gram, lemak 15,09 gram, dan karbohidrat 57,69 gram. Tabel informasi nilai gizi paket menu makan bergizi gratis selengkapnya dapat dilihat dibawah ini.
Pada implementasi program Makan Bergizi Gratis selama Ramadan di SDN Slipi 15 Jakarta, menu MBG yang diberikan terdiri dari biskuit marie, telur rebus, susu UHT full cream, dan kurma, seperti yang terlihat pada Gambar 3. Setelah menganalisis detail paket yang diterima melalui foto dan memeriksa informasi nilai gizi masing-masing bahan melalui laman Fatscreet (2025), diperoleh hasil bahwa total energi dalam menu ini mencapai 346 kkal, dengan 11,86 gram protein dan 48,25 gram karbohidrat. Namun, kandungan serat dalam menu ini hanya 2,1 gram.Selain itu, kandungan gula dalam menu ini cukup tinggi, yaitu 27,34 gram, mendekati batas konsumsi harian yang disarankan WHO, yaitu sekitar 25 gram. Kandungan kolesterol dalam menu ini mencapai 227 mg, yang berasal dari telur rebus dan susu UHT, sehingga perlu dikontrol jika dikonsumsi secara rutin. Di sisi lain, kandungan kalium sebesar 515 mg dalam menu ini bermanfaat untuk menjaga keseimbangan elektrolit dan fungsi otot anak-anak selama berpuasa.Konsumsi serat yang cukup berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan metabolisme anak. Serat membantu meningkatkan kesehatan usus, mengontrol kadar gula darah, serta mendukung keseimbangan metabolisme, sehingga peningkatan serat dalam menu MBG sangat diperlukan untuk memastikan anak-anak mendapatkan gizi yang optimal (2).
Berdasarkan perbandingan menu dan analisis gizi di atas, dapat disimpulkan bahwa implementasi program MBG di lapangan cukup variatif dan secara keseluruhan tidak jauh berbeda dengan standar yang ditetapkan oleh Badan Gizi Nasional. Namun, terdapat beberapa aspek yang perlu diperbaiki, terutama dalam hal kandungan gula yang masih cukup tinggi. Untuk mengurangi asupan gula berlebih, lebih disarankan menggunakan air putih atau susu UHT tanpa tambahan gula. Jika tetap menggunakan minuman sereal dalam kemasan, perlu ditinjau kembali kandungan gulanya agar tetap dalam batas aman bagi anak anak. Selain itu, peningkatan asupan serat dapat dilakukan dengan menambah variasi buah yang lebih kaya serat. Dari sisi protein, dapat ditingkatkan dengan menambahkan makanan tahan lama seperti abon atau telur puyuh rebus sebagai alternatif sumber protein yang lebih seimbang. Untuk sumber karbohidrat, biskuit gandum rendah gula atau roti gandum dapat menjadi pilihan yang lebih sehat. Program Makan Bergizi Gratis (MBG) telah dirancang dengan baik untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi anak-anak selama Ramadhan. Menu yang disediakan cukup variatif dan mengandung kombinasi zat gizi penting seperti karbohidrat, protein, dan lemak sehat. Namun, masih terdapat beberapa aspek yang perlu diperbaiki, terutama dalam meningkatkan keseimbangan gizi, seperti pengurangan kadar gula, peningkatan asupan serat, serta pemilihan sumber protein yang lebih optimal. Peran orang tua juga penting dalam mengedukasi anak serta mengkolaborasikan menu MBG dengan makanan utama di rumah untuk melengkapi kebutuhan gizi anak secara lebih optimal.
Referensi
- Anggreni, E., Wulandhari, Y., & Jas, F. P. (2023). The effect of balanced nutrition education with audio-visual media on students' knowledge of SDN 011 Kambesko. Jurnal Ibu dan Anak, 10(2), 38–43.
- Hojsak, I., Benninga, M. A., Hauser, B., Kansu, A., Kelly, V. B., Stephen, A. M., Lopez, A. M., Slavin, J., & Tuohy, K. (2022). Benefits of dietary fibre for children in health and disease. Archives of Disease in Childhood, 0(0), 1–7. https://doi.org/10.1136/archdischild-2021-323571
- https://www.antarafoto.com/id/view/2465685/pelaksanaan-makan-bergizi-gratis-saat-ramadhan
- FatSecret Platform API. (2025). Informasigizi regal marie. https://www.fatsecret.co.id/kalori- gizi/regal/marie/2-keping (Diakses pada tanggal 12 Maret 2025).
- FatSecret Platform API. (2025). Informasigizitelur rebus. https://www.fatsecret.co.id/kalori- gizi/umum/telur-rebus (Diakses pada tanggal 12 Maret 2025).
- FatSecret Platform API. (2025). Informasigizi susu UHT full cream. https://www.fatsecret.co.id/kalori- gizi/diamond/susu-uht-full-cream/100ml (Diakses pada tanggal 12 Maret 2025).
- FatSecret Platform API. (2025). Informasi gizi kurma. https://www.fatsecret.co.id/kalori- gizi/umum/kurma (Diakses pada tanggal 12 Maret 2025).
No Comments