Mau Jajan Tapi Tetap Bergizi? Yuk Jajan “Kukusan”!

Tentu kita semua sering mendengar istilah street food atau biasa kita kenal dengan jajanan pinggir jalan. Istilah street food berarti jajanan yang dijual di pinggir jalan oleh pedagang kaki lima. (1)Di Indonesia jajanan pinggir jalan ini sangat beragam jenisnya , mulai dari es teh, rujak, cimol, batagor, cilor, aneka gorengan, pempek, bubur ayam, lumpia basah dan angkringan . Kalau diperhatikan, kebanyakan jajanan ini terbuat dari tepung terigu atau tepung aci yang diolah dengan teknik menggoreng.

Akhir -akhir ini, mulai ramai tren makanan real food di kalangan masyarakat yang digaungkan di media sosial. Makanan real food sendiri yaitu hidangan dengan proses memasak yang minimal dan tidak mengubah bentuk alaminya secara signifikan , misalnya yaitu dipanggang atau dikukus. Pada dasarnya makan real food merupakan salah satu bentuk kebiasaan untuk meminimalisir konsumsi makanan ultra process food (UPF) yang minim zat gizi. (2) Nah, gimana ya kalau kita suka jajanan pinggir jalan tapi ingin makanan yang sehat?

Sekarang ada tren baru jajanan pinggir jalan yang lagi ramai nih, namanya Kukusan! Sesuai dengan namanya, semua makanan yang dijual diolah dengan metode mengukus. Hidangan yang disajikan mulai dari ubi, telur, pisang, jagung, kentang, kacang tanah, sukun, bahkan sampai edamame. Tentu ini sebuah inovasi menarik yang turut mendukung kebiasaan hidup sehat dengan mengonsumsi makanan yang minim proses pengolahan dan tanpa tambahan pengawet. Yuk kita bedah zat gizi dari makanan kukusan!