Menyambut Idul Adha dengan Santapan Enak dan Menyehatkan

Menyambut Idul Adha dengan Santapan Enak dan Menyehatkan

Bagikan

Halo sobat Ilmugiziku! Apa yang kalian rindukan menjelang momen Idul Adha? berkurban, berkumpul bersama keluarga atau bahkan menikmati santapan enak, seperti rendang sapi, gulai kambing, sate kambing dan lainnya. Bicara tentang santapan enak saat Idul Adha, tahu tidak saat mengonsumsi hidangan tersebut, berapa banyak kalori yang ada didalamnya atau apakah sehat bagi tubuh kita? mau tahu jawabannya? Let’s check it out!

Apa saja tradisi saat Idul Adha?

FOTO ARTIKEL WEBSITE - 2023-07-31T183048.519

Mendekati momen Idul Adha 2023, banyak tradisi atau kebiasaan yang dilakukan di tengah masyarakat. Tradisi utama yang biasanya dilakukan yaitu menyembelih hewan kurban dan membagikannya kepada orang yang membutuhkan. (3) Idul Adha juga tidak lengkap tanpa suguhan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Biasanya identik dengan hidangan daging, seperti rendang sapi, gulai kambing, sate kambing dan lainnya.

Kolesterol daging kambing vs daging lainnya

Sebagian orang menghindari konsumsi daging kambing karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Perlu diketahui, kandungan kolesterol pada daging kambing lebih rendah bahkan dibandingkan daging sapi, ayam dan domba. Berikut jumlah kandungan kolesterol dan zat gizi lain per 100 g jenis daging: (5,6,7,8)

FOTO ARTIKEL WEBSITE - 2023-07-31T183457.460

Selain itu, dapat dilihat bahwa kandungan lemak jenuh (lemak jahat) pada daging kambing lebih rendah dibanding daging sapi dan juga domba. Oleh karena itu, daging kambing dapat dijadikan sebagai alternatif sumber protein hewani yang lebih aman dan sehat.

Tips sehat mengonsumsi daging

  1. Batasi porsinya Daging kaya akan sumber protein, vitamin dan mineral Daging adalah salah satu sumber utama vitamin B12 dalam makanan. Namun, beberapa daging mengandung lemak jenuh tinggi yang dapat meningkatkan kadar kolesterol darah apabila dikonsumsi dalam jumlah berlebih. Oleh karena itu, anda disarankan mengonsumsi 70 g (berat matang) daging merah atau olahannya saja dalam sehari agar terhindar dari kolesterol tinggi. (4)
  2. Pilih daging yang mengandung sedikit lemak Pada daging sapi, pilih potongan pinggang atau has dalam yang sedikit kandungan lemaknya Selain itu, anda bisa memotong atau memisahkan bagian lemak pada daging sebelum mengolahnya. (2)
  3. Masak daging dengan cara yang sehat Sebaiknya masak daging dengan cara dipanggang, dibakar atau dijadikan sup. Jika ingin menumis atau menggoreng, gunakan minyak yang sehat atau rendah kandungan lemak jenuh yaitu minyak dari biji atau buah tanaman, seperti minyak kanola dan minyak zaitun. (1)
  4. Tambahkan sayuran dan buah-buahan Agar lebih sehat, tambahkan sayuran dan buah-buahan saat mengonsumsi daging. Sayuran dan buah-buahan yang dikonsumsi bersamaan dengan daging dapat membantu mengurangi kadar kolesterol yang diserap tubuh. (1)

Rekomendasi hidangan enak dan menyehatkan saat Idul Adha

Berikut beberapa hidangan enak dan menyehatkan yang bisa anda coba saat Idul Adha:

  1. Sop Kambing Hidangan ini dibuat dari daging kambing, wortel, kentang, daun bawang, tomat merah dan rempah dengan kuah dari kaldu daging. Informasi gizi (1 mangkuk) mengandung 395 kalori; 32,3 g protein; 24,1 g lemak; 9,7 g karbohidrat; 93,8 mg kolesterol.
  2. Kambing Bakar Andaliman Hidangan ini dibuat dari daging kambing yang dibakar, dengan daun pepaya, kemudian disajikan dengan sambal andaliman khas Batak Toba. Informasi gizi (1 porsi) mengandung 455,5 kalori; 37,9 g protein; 31,7 g lemak; 3,1 g karbohidrat; 112,5 mg kolesterol.
  3. Soto Daging Madura Hidangan berkuah dengan isian daging sapi. Informasi gizi (1 porsi) mengandung 192,8 kalori; 14,5 g protein; 10,1 g lemak; 12,7 g karbohidrat; 37,5 mg kolesterol.
  4. Rawon Daging Sapi Sup daging sapi berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek. Informasi gizi (1 porsi) mengandung 267,4 kalori; 21,1 g protein; 16,8 g lemak; 7,7 g karbohidrat; 60 mg kolesterol.

Editor :  Aldera, S.Tr.Gz

Referensi

  1. Alodokter. Kaitan antara Kolesterol Tinggi dan Daging Kambing [Internet]. 2022 [cited 2023]. Available from: https://www.alodokter.com/daging-kambing-bukan-biang-kerok kolesterol-tinggi
  2. Dwiputra, K. Octavianus. Daging Sapi atau Daging Kambing, Mana yang Kolesterolnya Tinggi? [Internet]. Klikdokter. 2019 [cited 2023]. Available from: https://www.klikdokter.com/gaya-hidup/diet-nutrisi/daging-sapi-atau-daging-kambing- mana-yang-kolesterolnya-tinggi
  3. Nariswari, A. Vidya. Serba-serbi Tradisi Unik Idul Adha di Indonesia: Manten Sapi hingga Bersih Desa [Internet]. Suara.com. 2022 [cited 2023]. Available from: https://www.suara.com/news/2022/07/10/194237/serba-serbi-tradisi-unik-idul-adha di-indonesia-manten-sapi-hingga-bersih-desa
  4. National Health Service UK. Meat in Your Diet {Internet]. 2021 [cited 2023]. Available from: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/meat-nutrition/
  5. Roseland JM, Nguyen Q V, Williams JR, Patterson KY. USDA Nutrient Data Set for Retail Beef Cuts from SR, Release 3.0 [Internet]. 2013. 70 p. Available from: http//www.ars.usda.gov/nutrientdata
  6. U.S. Department of Agriculture. Game meat, goat, raw [Internet]. 2019 [cited 2023]. Available from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/175303/nutrients
  7. U.S. Department of Agriculture. Chicken, broiler or, fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw [Internet]. 2019 [cited 2023]. Available from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc app.html#/food-details/171077/nutrients
  8. U.S. Department of Agriculture. Lamb, ground, raw [Internet]. U.S. 2019 [cited 2023]. Available from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174370/nutrients
No Comments

Post A Comment