Beta Vulgaris, si Merah yang kaya akan manfaat bagi penderita Tuberculosis (TBC)

Tuberkulosis adalah penyakit pada pernafasan infeksi kronis pada jaringan paru yang disebabkan oleh Mycobacterium Tuberculosis, yang berkembang biak di beberapa bagian tubuh yaitu aliran darah dan oksigen (2). Faktor resiko TB Paru dapat juga menderita anemia karena proses infeksi dan kebutuhan metabolisme nya yang tidak mencukupi (3). Anemia penyakit kronis adalah kondisi yang paling terkait dengan TB paru, kekurangan zat besi dengan atau tanpa anemia dapat berkontribusi pada perkembangan penyakit nya (4). Anemia pada pasien tuberkulosis terjadi akibat gangguan proses eritropoiesis oleh mediator inflamasi, memendeknya masa hidup eritrosit, gangguan metabolisme besi dan kekurangan gizi yaitu kalori, protein dan vitamin (5). Selain itu, dalam proses pertumbuhannya Mycobacterium tuberculosis membutuhkan zat besi sehingga terjadi defisiensi zat besi dalam komponen pembuatan Hb (hemoglobin) yang membuat penderita membutuhkan banyak konsumsi zat besi agar dapat membantu proses pembuatan Hb agar tidak terjadi defisiensi.

Infeksi TB meningkatkan kebutuhan energy dan protein untuk dapat mempertahankan fungsi fisik normal tubuh yang ditandai dengan peningkatan pengeluaran energi istirahat (REE). Selain itu juga dapat menyebabkan atau memperparah malnutrisi karena penekanan nafsu makan dan peningkatan katabolisme tubuh (6). Peningkatan ini mencapai 10-30% dari konsumsi energi individu normal. Konsumsi energi penderita tuberkulosis berada pada kisaran 35-40 kkal per kg berat badan ideal. Selain itu, asupan protein pasien tuberkulosis adalah 1,2–1,5 gr per kg berat badan atau 15% dari total energi harian atau sekitar 70–100 per hari (3). Proses ini dapat menyebabkan malabsorpsi gizi dan perubahan metabolisme tubuh dan juga anoreksia pada pasien TB yang berakibat dapat meningkatan produksi leptin yang pada akhirnya menyebabkan penurunan asupan makanan. Jika asupan energi yang di konsumsi tidak memadai maka akan membuat tubuh menggunakan kelebihan cadangan energi untuk memenuhi kebutuhan fisiologis paru-paru.

Kebutuhan kalori dan protein yang tidak terpenuhi ini juga yang nanti pada akhirnya dapat menyebabkan penurunan berat badan yang dramatis dan gangguan biokimia (3). Akibatnya, kondisi ini akan berdampak pada penurunan daya tahan tubuh dan infeksi menjadi progresif dan memperlambat proses penyembuhan pada pasien TB paru jika tidak segera dipenuhi. Kekurangan kalori protein dan zat besi akan mempengaruhi sistem kekebalan tubuh dan menurunkan daya tahan tubuh terhadap penyakit termasuk tuberkulosis paru. Oleh karena itu, pemulihan dari malnutrisi dengan memberikan tubuh gizi yang cukup dan makanan berprotein tinggi akan menghentikan penipisan dari perbaikan sel, jaringan mukosa, dan integritas sel, sehingga kekebalan tubuh pasien akan meningkat (3). Untuk mengatasi masalah anemia dan malnutrisi pada pasien TB Paru juga diharuskan mengkonsumsi makanan yang mengandung zat besi dan asam folat (6). Selain itu, pasien juga perlu memiliki pola makan yang kaya kalori dan protein, vitamin dan mineral. Prinsip diet pada pasien TB Paru adalah tinggi kalori, tinggi protein, cukup lemak, vitamin, dan mineral. Diet tinggi protein dan tinggi kalori dapat membantu pasien mendapatkan gizi yang cukup untuk memenuhi peningkatan kebutuhan kalori dan protein.